Sofía es una señora de 75 años que vive en un pueblecito frío y tranquilo de los Andes y que nunca ha visto el mar. Durante muchos años, su marido le ha prometido ir al Caribe, pero siempre surgen motivos que obligan a aplazar el soñado viaje. Sin embargo, llega un momento en que, gracias a la insistencia de una amiga, decide emprender el viaje sola dejando a su marido en casa.
Prendido
a tu botella vacía,
esa que antes, siempre tuvo gusto a nada.
Apretando los dedos, agarrándole, dándole mi vida,
a ese para-avalanchas
Cuando era niño,
y conocí el estadio Azteca,
me quedé duro, me aplastó ver al gigante,
de grande me volvió a pasar lo mismo,
pero ya estaba duro mucho antes...
Dicen que hay,
Dicen que hay,
un mundo de tentaciones,
también hay caramelos
con forma de corazones...
Dicen que hay,
Bueno, malo,
Dicen que hay mas o menos,
Dicen que hay algo que tener,
y no muchos tenemos...
y no muchos tenemos...
Prendido,
a tu botella vacía,
esa que antes, siempre tuvo gusto a nada.
Hice un solo desafinado
con las cenizas del amor
las verbenas del pasado
cangrenan el corazón.
Acórtate la falda nueva
despiértate al oscurecer
túmbate al sol cuando llueva
no desordenes mi taller
Tiramisú de limón
helado de aguardiente
muñequita de salón
tanguita de serpiente.
De madrugada y por la puerta de servicios
me pasabas el hachís
al borde del precipicio
jugábamos a Thelma y Louise
Pero esta noche estrena libertad un preso
desde que no eres mi juez.
Tu vudú ya pincha en hueso,
tu saque se enredó en mi red.
Tiramisu de limón
helado de aguardiente
puritana de salón
tanguita de serpiente.
Dónde crees que vas
qué te parece que soy
no mires atrás
que ya no estoy.
Pero dónde crees que vas
qué te parece que soy
si miras atrás
mañana es hoy.
Dónde crees que vas
qué te parece que soy
puede que quizás
luego sea hoy.
Nena dónde crees que vas
que te parece que soy
no mires atrás
que ya me voy.
Que sepas que el final no empieza hoy.
Otra vez es igual, el silencio reina.
La ciudad está dormida.
Otra vez me hablas con esa ironía extraña
Y un infierno se desata.
Y si pudiera congelar el tiempo y volverme cenizas
Y deshacerme cuando sople el viento,
que nadie sabe donde habita.
Y si pudiéramos ser algo más que polvo y energía
La luz de dos estrellas extinguidas.
Con la música tan fuerta que no pueda pensar.
Que nada quedará como estaba, como si no hubiera un mañana que nos fuera a atrapar.
Hoy es el principio del final.
Yo te prometo que no voy a llorar.
No...
Yo te prometo que no voy a llorar.
No...
Y si pudiera congelar el tiempo y volverme cenizas
Y deshacerme cuando sople el viento,
que nadie sabe donde habita.
Y si pudiéramos ser algo más que polvo y energía
La luz de dos estrellas extinguidas.
Si no fueran nuestros sueños pesadillas.
Y todos los deseos utopías,
volvería en un acto total de rebeldía.
Y ahora que rodamos por el suelo,
voy sintiendo que volvemos al comienzo.
A menudo se emplea el verbo «suplantar» en lugar de «sustituir», sin embargo no son términos sinónimos.
«Sustituir» significa ’poner a alguien o algo en lugar de otra persona o cosa’, mientras que «suplantar» quiere decir ’ocupar con malas artes el lugar de alguien’.
Es decir, «suplantar» tiene un matiz negativo del que carece el verbo «sustituir», por lo que no pueden usarse en todos los casos como si fueran equivalentes.
Por ejemplo, es adecuado decir que una ley sustituye una norma anterior, pero no que una ley suplanta una norma anterior.
Y es que, como hemos dicho, «suplantar» tiene siempre un carácter negativo, como cuando se habla de una suplantación de personalidad.
http://www.fundeu.es/recomendaciones-S-suplantar-no-equivale-a-sustituir-990.html
Si una marca país empieza por su idioma, hay malas noticias —y van ni se sabe— para la marca España. El Instituto Cervantes, que nació en 1991, ha anunciado un repliegue histórico. Su director, Víctor García de la Concha, ha explicado ante la comisión de Asuntos Exteriores del Congreso que en 2013 se cerrarán tres centros —el futuro de un cuarto, en Sofía, depende de la contribución del Gobierno búlgaro— y se estudia la venta de algunos inmuebles.
Porque tampoco el Cervantes sale indemne de la tijera de Hacienda. El Gobierno le dará un 37% menos de dinero que en 2012 (50 millones de euros frente a 80). El organismo pretende compensar la reducción con ventas de edificios —se barajan las de Tel Aviv y Bruselas— y recortes en partidas de personal (17% menos) o inversiones (caen el 42%), que obligarán a paralizar proyectos de rehabilitación de edificios. El presupuesto total del organismo para 2013 asciende a 83,7 millones de euros, que significa una reducción del 13,9%. Incluso sin reducción, sus cifras son raquíticas en comparación con las que manejan institutos equivalentes (los 814 millones del British en 2011).
Las medidas más drásticas se tomarán en Brasil, donde se cerrarán las sedes de Recife y Curitiba, “como parte de un plan de redimensionamiento de nuestra presencia”, planteó Víctor García De la Concha. El Cervantes cuenta con ocho centros en Brasil, un país estratégico para la difusión del español tras la introducción del idioma en el sistema educativo. “Hay que potenciar el español en Brasil”, afirmaba el director hace unos meses. A pesar del cierre de ambas sedes, el director aseguró que seguirá siendo un país estratégico para el Cervantes, que posiblemente se implante en nuevas ciudades brasileñas de la mano de universidades.
El director de la delegación de Curitiba, Salvador López Becerra, se sorprende al enterarse por una llamada de este periódico de que su sede es una de las nombradas: "Yo no sé nada, no me han dicho nada. Ya que no es seguro no quiero ni pensarlo". López Becerra cuenta que el centro se inauguró en 2007 y que allí trabajan siete personas: él, dos profesores y cuatro funcionarios, además de una decena de maestros colaboradores.Unos 20 empleados trabajan en cambio en la sede de Recife, donde un funcionario cuenta que tampoco sabían nada del cierre de la delegación: “Es usted la primera persona que me lo cuenta”.
El Instituto Cervantes también se retira de Damasco por razones que no tienen que ver con el dinero. “Se trata de oficializar la suspensión de actividades”, explica García De la Concha. Desde abril, la guerra que se vive en Siria obligó a cancelar la actividad del centro.
El caso de Sofía está en el aire. El Gobierno de Bulgaria no desea el cierre, como evidencia el hecho de que ayer el embajador búlgaro en España se entrevistó con Víctor García de la Concha para hablar del futuro del organismo. “En el pasado se han hecho contratos de alquileres costosísimos que ahora pesan como una losa sobre el Cervantes”, señala su director. El mantenimiento de la sede de Sofía desde que se abrió hace dos años ha costado alrededor de 2,5 millones de euros.
El Instituto se plantea también compartir sedes con otros organismos como el British Council o el Instituto Goethe para ahorrar. A pesar de estas medidas, Víctor García de la Concha destaca que el Cervantes crecerá en 2013. Su intención es llegar a acuerdos con universidades para continuar la expansión a menor coste.
Pese a los cierres anunciados, García de la Concha ha sostenido también en el Congreso que el Instituto "no se va a detener", sino todo lo contrario: "Se propone metas concretas para cumplir sus objetivos con mayor fuerza".
Aunque tendrá que hacerlo con menos dinero. Desglosando el 13,9% menos con el que contará el presupuesto del Cervantes para 2013, el director ha explicado que la mayor partida de la institución es la que destinan a los recursos humanos: el año próximo tendrá 50,6 millones, es decir 10,6 millones menos que en 2012.
El capítulo destinado a gastos corrientes también sufrirá una reducción: perderá uno de sus 30,17 millones de euros. En términos concretos, significa que el instituto buscará renegociar los alquileres de algunas de sus sedes, ya que estos gastos representan el 40% de esta partida. "Hay contratos costosísimos que ahora pesan como una losa sobre el Cervantes", afirma García de la Concha.
Entre tantos menos el Cervantes tiene por lo menos un más: las ventas de edificios, las reducciones de gasto y el aumento del resultado comercial, estimado en 10,88 millones, es decir un 98% más que en el ejercicio anterior, provocarán en 2013 un aumento del remanente de tesorería.
Si en el pasado los tajos presupuestarios han tratado con más delicadeza las grandes instituciones culturales, para 2013 nadie tiene bula. José María Lassalle, secretario de Estado de Cultura, ha reconocido rante la comisión de Cultura del Congreso que la aportación del Gobierno cae un 31% en el Prado y un 25,5% en el Reina Sofía. A pesar de los recortes del presupuesto, defendió que en 2013 “la cultura no se paraliza”.
http://cultura.elpais.com/cultura/2012/10/08/actualidad/1349713792_915575.html
Lalo Mir recibe en los estudios Ion a muchas de las figuras representativas de la escena musical argentina. El ciclo ofrece la historia esencial de los artistas, refleja las identidades de época y desgrana acordes y melodías. Cada programa incluye un concierto íntimo y relajado, grabado en video de alta definición y con excelente calidad de imagen y de sonido. Músicos de todos los géneros se emocionan al regresar a este memorial cultural que los conoció desde sus comienzos.
Narra la vida y obra de María Luisa Bombal, una de las más importantes escritoras chilenas Y latinoamericanas. Genial escritora y amante obsesiva, María Luisa Bombal, logró por primera vez dar una voz erótica a la mujer. Una creadora, magnética y apasionada, cuya ceguera emocional la condujo a perder la razón y hacer de su propia vida una ficción completamente desmesurada, vengando con sangre, las traiciones del amor. BOMBAL es el reflejo de la época que le tocó vivir, mostrando cómo eran las mujeres de su tiempo, lo que se esperaba de ellas como buenas esposas y madres, en contraposición a lo que Bombal aportó desde su narrativa y su propia persona; peregrina, a menudo desorientada, con una gran fortaleza interior y un genio libre de ataduras. En su tiempo, María Luisa fue “la loca”. Una pensadora, creadora y transgresora que se salía de los márgenes establecidos por una sociedad que se escandalizaba con cada uno de sus pasos. Pero ese arrojo, esa quizá insospechada valentía suya, colocó de una vez y para siempre a la mujer latinoamericana (y finalmente universal) como la figura principal de sus relatos, con conciencia de sexo, capacidad de sentir placer, euforia y rabia, todos sentimientos considerados como “prohibidos” e “impropios”
"Escrita a imitación de los diccionarios de literatura, esta divertidísima obra de ficción disfrazada de manual se compone de las más variadas reseñas dedicadas a la vida y la obra de autores inexistentes de una literatura inexistente, y constituye una excelente parodia de la historia real de la literatura iberoamericana. Con la publicación en 1996 de este diccionario de autores infames Roberto Bolaño llamó por primera vez la atención de la crítica, que alabó su originalidad y brillante inventiva.»
«Una antología vagamente enciclopédica de la literatura filo-nazi producida en América desde 1930 a 2010, un contexto cultural que, a diferencia de Europa, no tiene conciencia de lo que es y donde se cae con frecuencia en la desmesura.» (Roberto Bolaño)
DocuTV - Roberto Bolaño es uno de los escritores latinoamericanos más importantes de los últimos tiempos. Pero su vida y su realidad no fueron la de un escritor de éxito, más bien lo contrario. En este documental nosadentramos en la vida itinerante de Bolaño a través de entrevistas con las gentes más cercanas a su entorno, centrándonos sobre todo en sus últimos años en España, cuando paralelo al comienzo de un cierto respeto en los entornos literarios, siguió llevando una vida de austeridad cercana a la pobreza.
Por causas ajenas a su voluntad dos de las actrices que diariamente triunfan sobre este escenario hoy no pueden estar aquí… Pobrecillas. Así que se suspende la función.
A los que quieran se les devolverá el dinero de las entradas, pero a los que no tengan nada mejor que hacer, y para una vez que venís al teatro es una pena que os vayáis. Si os quedáis yo prometo entreteneros contando la historia de mi vida.
Adiós, lo siento eh.
Si les aburro hagan como que roncan… Así rrrrrggg… Yo me cosco enseguida y para nada herís mi sensibilidad eh, de verdad.
Me llaman “la Agrado” porque toda mi vida sólo he pretendido hacerle la vida agradable a los demás.
Además de agradable soy muy autentica… Miren que cuerpo… Todo hecho a medida.
Rasgado de ojos: Ochenta mil.
Nariz: Doscientas… Tiradas a la basura porque un año después me la pusieron así de otro palizón, ya sé que me da mucha personalidad pero si llego a saberlo no me la toco.
Continúo, tetas: dos, porque no soy ningún monstruo…. Setenta cada una, estas las tengo ya súper “amortizás”.
Silicona en…
¿Dónde?
Labio, frente, pómulo, cadera y culo. El litro cuesta unas cien mil así que echa las cuentas porque yo ya las he perdido. Limadura de mandíbula setenta y cinco mil. Depilación definitiva a láser - porque la mujer también viene del mono- bueno tanto o más que el hombre, sesenta mil por sesión. Depende de lo barbona que uno sea lo normal es de dos a cuatro sesiones, pero si eres folclórica necesitas más, claro.
Bueno, lo que les estaba diciendo… que cuesta mucho autentica señora y en estas cosas no hay que se rácana, porque una es más autentica cuanto más se parece a lo que ha soñado de sí misma
Yo adivino el parpadeo
De las luces que a lo lejos
Van marcando mi retorno...
Son las mismas que alumbraron
Con sus pálidos reflejos
Hondas horas de dolor..
Y aunque no quise el regreso,
Siempre se vuelve al primer amor..
La vieja calle donde el eco dijo
Tuya es su vida, tuyo es su querer,
Bajo el burlón mirar de las estrellas
Que con indiferencia hoy me ven volver...
Volver... con la frente marchita,
Las nieves del tiempo platearon mi sien...
Sentir... que es un soplo la vida,
Que veinte años no es nada,
Que febril la mirada, errante en las sombras,
Te busca y te nombra.
Vivir... con el alma aferrada
A un dulce recuerdo
Que lloro otra vez...
Tengo miedo del encuentro
Con el pasado que vuelve
A enfrentarse con mi vida...
Tengo miedo de las noches
Que pobladas de recuerdos
Encadenan mi soñar...
Pero el viajero que huye
Tarde o temprano detiene su andar...
Y aunque el olvido, que todo destruye,
Haya matado mi vieja ilusión,
Guardo escondida una esperanza humilde
Que es toda la fortuna de mi corazón.
Volver... con la frente marchita,
Las nieves del tiempo platearon mi sien...
Sentir... que es un soplo la vida,
Que veinte años no es nada,
Que febril la mirada, errante en las sombras,
Te busca y te nombra.
Vivir... con el alma aferrada
A un dulce recuerdo
Que lloro otra vez...
TRANSCRIPCIÓN
Chile está ubicado al extremo sur de Latinoamérica.
Cuenta con casi diecisiete millones de habitantes.
Es un país en vías de desarrollo y cuenta con un PGB per cápita de la región.
Casi la mitad de la población ha terminado su educación secundaria y alrededor de un 20 por ciento tiene un título técnico o profesional.
Aquí se pueden estudiar distintas carreras como medicina, biología, arquitectura, diseño, filosofía o derecho.
Sin embargo hay una carrera que muy pocos saben que existe. Se distingue de las otras por su gran dificultad.
El setenta por ciento de los alumnos deserta entre el primer y segundo año.
Cuenta con los horarios más extensos y una malla curricular compuesta por los ramos más complejos.
Es la única carrera que se estudia de lunes a lunes.
Y solo la terminan dos de cada diez estudiantes.
Les presentamos la cerrera más difícil del mundo.
Mi nombre es Andrés Villegas, tengo veintiún años y soy uno de los estudiantes de la carrera más difícil del mundo. Mi primer ramo parte a las cinco de la mañana y se llama “paternidad precoz”. Aquí se aprende que no siempre es un profesor el que te enseña a pararte frente a la vida.
Sigo con “violencia intrafamiliar”. Es bastante básico. Se imparten gritos, peleas y aprendes a que cuando cuentas hasta mil… hay otros que cuentan contigo.
“Vida laboral uno”: en esta asignatura trabajo barriendo el piso para que más adelante no lo barran conmigo.
Algebra linear: uno de los ramos que más me gusta, pero que con una malla tan copada es difícil de cursar.
“Pasta base”: aquí aprendí a decirle no al presente… y sí a mi futuro.
Hay una asignatura que se cursa solo, con los pensamientos. Nadie esta ahí para apoyarte. Aquí nadie te regala créditos ni te da más plazo para la prueba ni te presta el resumen de su cuaderno. Eres tú y lo que quieres hacer de ti. Este ramo se llama “Amor propio”.
Para terminar la carrera más difícil del mundo necesitamos la ayuda de todo el mundo.
Muchos son los jóvenes en vulnerabilidad social que al igual que Andrés se ven obligados a tomar créditos y becas para poder cumplir el sueño de ser profesionales. Lamentablemente estos beneficios no cubren el cien por ciento de sus necesidades, como por ejemplo alimentación, fotocopias, materiales o locomoción. La falta de recursos para poder cubrir estas necesidades termina por desencadenar el más grave de los desenlaces para un estudiante: la deserción.
El problema ya no es entrar a la universidad, el problema es mantenerse. Para esto quisimos encontrar una solución donde la gente pudiera ser la protagonista: la beca más chica del mundo para la carrera más difícil del mundo. Con esto cada aporte se transformará automáticamente en una beca, la cual llevará el nombre del colaborador. Beca Eduardo Fuentes, beca Ana Vivanco, beca Romina Muñoz, beca Eduardo Pacheco, beca Marcelo Rodríguez, beca Eliza Eliath y muchas otras más.
Tú también puedes convertirte en una beca aportando desde mil pesos en lacarreramasdificldelmuno.com
La despensa está llena de mitos sobre el origen de las recetas. Una casualidad o un libro de cocina han conseguido dar veracidad a estos bulos. Olvídate de ellos porque vamos a llamar al pan, pan y, al vino, vino.
VOCABULARIO DE VERDURAS Y LEGUMBRES
OMELETTE O TORTILLA FRANCESA. La nacionalidad del enemigo
Curiosamente somos los españoles los que hemos atribuido a nuestros vecinos galos esta receta. Originalmente se llamaba tortilla cartuja, ya que se cree que fue inventada en el Monasterio de los Cartujos de las Cuevas de Sevilla. Los dobleces del huevo se colocaban de forma triangular, como si fuera una capucha de monje, dejándola dorada por fuera y jugosa por dentro. La primera referencia escrita de este plato procede de 1611 del libro “Arte de cocina”, de Martínez Montiño, en el que se explicaba cómo hacerla. ¿Por qué esa tortilla cartuja se convirtió en tortilla francesa? Hay varias explicaciones para el cambio de nombre. La más extendida asegura que durante la Guerra de la Independencia, en 1810, con el acoso de los franceses faltaban muchos víveres. Al no tener patatas, las tortillas se hacían solo con huevos, por lo que quedaban delgadas y estiradas, razón por la que las llamaban tortillas francesas (en señal de desprecio por el aspecto). Esto viene a explicar por qué a la tortilla de patatas también se la llama tortilla española, en contraposición a versión gala. Los primeros recetarios de los que hay constancia con este nombre proceden de 1881 en “El libro de familias”. Curiosamente, en Francia solo se las llama tortilla y se realizan con mantequilla, huevos y, en ocasiones, con nata y especias.
ENSALADILLA RUSA. La mayonesa del señor Oliver
Durante el franquismo, en España, a la ensaladilla rusa se la bautizó como española por considerarla subversiva. Sin embargo, a poco que hubieran investigado los censores, podrían haber descubierto que fue el chef francés Lucien Olivier, quien la inventó en 1860, en el restaurante Hermitage, de la plaza Trubnaya de Moscú. Durante años, se utilizó el apellido del cocinero para hacer referencia a este plato hasta que copiaron otros restaurantes. Para que resultase más exótica, le dieron el nombre de rusa, desterrando el apellido de su creador. La original llevaba urogallo asado, pato ahumado, lengua de vaca, carne de oso, marisco, esturión ahumado, pescados y pepinillos en salmuera, alcaparras, huevos cocidos, trufas y verduras. La novedad fue la mayonesa, que se elaboraba con mostaza, vodka, salsa perrins y picante.
VICHYSSOISE. La versión fría de la porrusalda vasca
Aunque existen varias versiones sobre el nacimiento de esta sopa, lo cierto es que sus componentes, la patata y el puerro, son los ingredientes principales de un plato tradicional vasco: la porrusalda, que tiene más de 200 años de antigüedad. Según la teoría que defiende Mikel Corcuera en su libro “Recetas de leyenda”, fue un vasco de Bermeo, cocinero del embajador José Félix de Lequerica, quien transformó la porrusalda original. La consideraba poco refinada para una embajada y la convirtió en una crema, añadiéndole crema de leche para darle mayor suavidad. Cuando Vichy fue ocupado, el señor Lequerica regresó con su cocinero a España y, poco después, emigró a América y trabajó en el Hotel Ritz neoyorquino, donde consiguió popularizar su sopa con el nombre de Vichyssoise. Las primeras referencias escritas sobre esta sopa llegan desde Estados Unidos en 1930, ya que fue mencionada por el columnista Ludus Beebe en el New York Herald Tribune.
PAPAS CHIPS. ¿Francesas o americanas?
Al inicio de la guerra de Irak, Francia se declaró abiertamente contraria a la intervención norteamericana. Como consecuencia de esta decisión, en la cafetería del Congreso norteamericano se retiraron las patatas fritas ¿Por qué? Su nombre. En el mundo anglosajón, las patatas fritas de este tipo se llaman “french fries” (patatas francesas), aunque en realidad se crearon en Estados Unidos. El cocinero americano George Crum trabajaba como chef, en 1953, en el centro turístico de Saratoga Spring, en Nueva York. En el menú del restaurante Moon Lake Lodg’s figuraban las patatas fritas al estilo francés, con un grosor determinado, que tanto gustaban a Thomas Jefferson, tercer presidente de Estados Unidos y embajador del país en Francia en 1785. Todo comenzó cuando un cliente de este local, el comodoro Cornelius Vanderbilt, reprochó a Crum que las patatas de su menú fuesen demasiado gruesas. Él, molesto, le hizo unas tan finas y crujientes que no podían pincharse con el tenedor. El éxito fue inmediato y se mantuvieron en el menú como patatas francesas. Como sucede con otros productos, ni franceses ni belgas (país de gran tradición en este producto) las llaman francesas. Incluso en España llegaron posteriormente como patatas fritas a la inglesa, tal y como recogen los libros “Cocina completa”, de la marquesa de Parabere, y “El practicón”, de Ángel Muro.
SALSA HOLANDESA. Absolutamente parisina
Creada por el maestro de cocina francés Marie-Antoine Carème, esta salsa no tiene la menor duda sobre su origen: es francesa. El chef galo ya describe minuciosamente en su libro “El arte de la cocina francesa” cómo se prepara esta salsa que denominó holandesa porque utilizaba mantequilla de este país.
STEAK TARTAR. De la montura del caballo
Existe la creencia bastante asentada de que fueron los nómadas de Asia central los que inventaron este plato. Según esta idea, como no tenían tiempo ni condiciones para cocinar la carne, ponían algunos trozos debajo de sus monturas para que se ablandara mientras cabalgaban. Luego se la comían cruda con especias: así había nacido el steak tartar. Marco Polo ya hacía referencia de este hecho en su libro de viajes. Sin embargo, fueron los franceses los que en el siglo XIX convirtieron este plato en la exquisitez que es en la actualidad. Posiblemente, la primera mención francesa la hiciera Julio Verne en 1875, en su novela “Miguel Strogoff”. De ahí que el restaurante Jules Verne, del segundo piso de la Torre Eiffel, en París, haya hecho de este plato su especialidad.
HAMBURGUESAS. Tradición no tan americana
La palabra hamburguesa procede de la ciudad alemana de Hamburgo, el puerto más grande de Europa en el siglo XIX. Y fueron los inmigrantes alemanes quienes introdujeron en Estados Unidos el filete al estilo de Hamburgo, que no era otra cosa que un filete de carne picada. El alemán L.F. Jungius detalla en un libro de cocina del año 1864 la receta de unos “klops”, cuyos ingredientes eran carne finamente picada a cuchillo, pan rallado y pan embebido en agua y salpimentado. En 1870, el restaurante de Auguste Ermich de Nueva York comenzó a servir carne para hamburguesa y en 1873 un crítico gastronómico hizo referencia a esta especialidad en The New York Time.
ARROZ A LA CUBANA. Una versión muy española
Los cubanos lo llaman arroz con huevos y es uno de sus tres platos más populares elaborados con arroz. Los otros dos son el congrí, que lleva frijoles colorados, y el Moros y Cristianos, que se acompaña con frijoles negros. Es por ello que el arroz a la cubana de nuestra cocina es una adaptación de la suya, en la que se incorpora salsa de tomate y plátano dulce, mientras que el plato cubano se hace con plátano macho maduro, arroz y huevos.
COLES DE BRUSELAS. Tenían abuelas italianas
En la capital europea se produce la mayoría de estas coles que se venden en el mundo, pero su origen nos remonta al Imperio Romano y a diferentes ciudades del norte de Italia. Sin embargo, se dejó de tener constancia de esta variedad de col hasta el año 1200, cuando se empezó a cultivar una variedad autóctona: la Brassica oleracia, perteneciente a la familia de los repollos, pero mucho más pequeña de tamaño.
BRAZO DE GITANO. Un regalo para los caldereros
Existen diferentes hipótesis sobre el origen de este bizcocho de crema enrollado. Algunos lo sitúan en Egipto, ya que un dulce similar aparece en los bajorrelieves de la tumba de Ramsés III en Tebas (hoy Luxor), construida en el siglo XII a. C. Sin embargo, hay una hipótesis bastante verosímil que lo relaciona con los caldereros que recorrían el norte de España a finales del siglo XIX. Arreglaban sartenes, marmitas y utensilios de cocina y, como agradecimiento, los pasteleros les regalaban bizcochos enrollados de fácil transporte.
Tadeo Jones, un albañil que sueña con ser arqueólogo, consiguió dar el salto a la gran pantalla después de dos cortometrajes en los que también fue protagonista.
Ahora, y después de su estreno en la taquilla, "Las aventuras de Tadeo Jones", repite liderazgo en su quinta semana consiguiendo igualar a "Avatar" de James Cameron, que hizo lo propio en 2010.
El éxito de Gato, que supera con su película a "Tengo ganas de ti", de Fernando González Molina, como la cinta española más taquillera de 2012, también ha traspasado las fronteras.
"Las aventuras de Tadeo Jones", con una banda sonora producida y compuesto por Juan Magan e interpretado junto a la cantante Belinda, ha conseguido colocarse en el top 4 en su semana de estreno en China y ya es la tercera en recaudación en Corea del sur.
La película se estrenará a principios de 2013 en Latinoamérica.
Paulo Cabral
BBC, Sao Paulo
La próxima vez que se encuentre atrapado en un embotellamiento maldiciendo su suerte y pegándole con impaciencia al volante, deténgase a pensar por un instante en la tortura diaria que sufren los conductores de la mayor ciudad de Brasil, una de las peores del mundo en cuestiones de tráfico.
No es que este pensamiento le vaya a resolver su problema, pero a veces comparar la miseria propia con la ajena ayuda.
Aquellos que viajan a diario en carro para ir del trabajo a la casa en la ciudad de Sao Paulo saben que los viernes por la noche son una pesadilla.
Ese día las filas de autos que tratan de ingresar o salir de la ciudad pueden extenderse por 180 kilómetros. Y si se trata de un muy mal día, dicen los ingenieros de tráfico locales, la cola puede alcanzar hasta cerca de 300 kilómetros de largo.
La carretera está cubierta de luces rojas que se prenden y se apagan a medida que los conductores avanzan y frenan de forma constante en un viaje que puede demorarse varias horas.
"Es como un mar de autos", dice Fabiana Crespo mientras conduce su auto por las congestionadas calles, acompañada por su bebé de 10 meses.
"Durante mucho tiempo viví con mi familia en el sur de Sao Paulo y trabajaba en el otro lado de la ciudad".
"Por eso cuando me casé me mudé al norte para estar cerca de la oficina, porque atravesar la ciudad todos los días es un infierno", cuenta.
"Pero después de que nació mi hijo decidí hacerme cargo de la empresa familiar que está en mi antiguo barrio. Así que otra vez tengo que pasar por la agonía de cruzar la ciudad entera para ir a trabajar".
Para Crespo, se trata de un viaje que puede tomarle hasta cuatro horas entre ida y vuelta.
Los embotellamientos causan problemas en todo el mundo, pero en Sao Paulo, se han vuelto algo más que un inconveniente.
El tráfico pesado se ha convertido en una parte integral de la vida y la cultura de esta gran ciudad de más de 11 millones de habitantes.
"Ahora somos esclavos del tráfico y debemos planificar nuestras vidas en función de él", se queja Crespo.
Cuando finalmente llega a la casa después de dos horas de manejar, ya se hecho de noche. Allí la esperan su marido y su hijo mayor.
Quizás resulte irónico, pero fue precisamente durante uno de estos trancones, hace nueve años, que Crespo conoció al hombre con el que hoy que comparte su vida.
"Estaba con una amiga en mi auto y él estaba con un amigo en el suyo. Mientras nos movíamos en paralelo a paso de tortuga él me empezó a mirar", recuerda.
Después de coquetear durante un buen rato a través de las ventanillas Mauricio la convenció para que le diese su número telefónico. Él la llamó y ahí fue donde empezó el romance.
Ambos tuvieron suerte en encontrar el amor en medio del caos vial.
Pero lo que la mayoría de los conductores experimenta a diario es la frustración de verse atrapados en un mar de coches, escuchando los numerosos informes de las radios locales con las últimas noticias de la situación en las carreteras.
Existe incluso una estación dedicada exclusivamente a informar sobre el estado del tráfico y cuáles son las rutas alternativas.
Desde que fue creada hace siete años, Sul America Traffic Radio ha acumulado miles de seguidores que hacen a la vez de reporteros.
En la hora punta la estación cuenta con la ayuda de un helicóptero y un grupo de periodistas en la carretera.
Uno de ellos es Victoria Ribeiro, cuyo trabajo es circular por la ciudad en busca de embotellamientos -un tarea relativamente sencilla- y formas de salirse de ellos.
"Trabajo para la radio desde que empezó y he notado que el tráfico sólo está empeorando, porque cada vez hay más autos en la calle", dice.
En la última década, la industria automotriz brasileña ha roto sucesivamente sus récords de producción gracias al aumento de los ingresos de gran parte de la población, producto del crecimiento económico.
Muchos aspiran a tener un auto para no depender del deficiente sistema de transporte público de la ciudad y como símbolo de pertenencia a la clase media.
Sin embargo, aunque el incremento en la venta de autos es esencial para sostener el crecimiento económico brasileño, ha creado una situación difícil de controlar.
"Es como una guerra, porque todo el mundo se vuelve egoísta cuando está detrás del volante", apunta Ribeiro.
Para los que tienen dinero suficiente existe otra opción: trasladarse por el aire.
La combinación del caos en las carreteras y el temor a la delincuencia -dos temas preocupantes en Sao Paulo- ha contribuido al aumento del número de helicópteros para transportar a los superricos y a los directivos de las grandes empresas.
"Si alquilo un helicóptero por un par de horas puedo 'saltar' de un helipuerto a otro y hacer tres o cuatro reuniones en un mismo día, algo que resultaría imposible si tengo que trasladarme en auto", explica el consultor legal Sergio Alcibiades, quien usa un servicio de helicópteros taxi un par de veces al mes. "Para mí, el helicóptero es una herramienta para hacer dinero".
Jorge Bittar, dueño de Helimart Air Taxi, dice que su compañía está creciendo a razón de 10% al año.
Si bien por un lado los embotellamientos generan oportunidades, la realidad es que tienen también un impacto negativo en la economía.
El tráfico pesado tiene una influencia enorme en lo que cuesta vivir y hacer negocios en Sao Paulo, señala Claudio Barbieri, profesor de Ingeniería y experto en Transporte de la Universidad de dicha ciudad.
"Si tienes un camión y éste no puede hacer más de seis u ocho entregas en vez de 15 o 20, entonces necesitas dos y todo se vuelve más caro".
Barbieri aclara que Sao Paulo cuenta con ingenieros de tráfico muy experimentados que facilitan la circulación en la ciudad, aunque sea de forma lenta.
No obstante, reconoce que hace falta buscar soluciones a largo plazo.
El mejor escenario, en su opinión, sería una ciudad con un tráfico más manejable.
"Ninguna ciudad en el mundo puede poner fin a la congestión vial. La clave está en hallar un balance, una instancia en que la gente prefiera usar el transporte público porque es más rápido", dice.
"Por eso creo que Sao Paulo necesita urgentemente invertir más en transporte público y no en construir nuevas carreteras que al final se llenarán de más carros".
Novela basada en una historia real. Pantaleón, un destacado y disciplinado miembro del ejército peruano, tiene como misión crear un servicio de visitadoras (prostitutas) para disminuir el número de violaciones en la selva a causa de los soldados del ejército. Su disciplina y organización, hace que dicho servicio clandestino funcione a la perfección hasta que se presentan una serie de sucesos que ponen fin al famoso y controvertido servicio de visitadoras de Iquitos.
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Entre la múltiple obra de Violeta Parra (1917-1967) se encuentran sus Décimas. Autobiografía en versos , texto escrito en 1957 y editado en forma póstuma.La característica esencial del texto es que construye una autorepresentación del yo íntimamente ligada a otros discursos o sujetos. Los discursos son fundamentalmente los provenientes de la poesía y del canto popular chilenos, tradiciones altamente codificadas y adaptadas a través de una permanente actualización por parte de sus cultores.
